Kalvebøf med rosmarin, kartofler, stegt squash og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 kvist rosmarin (blade plukket og hakket fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege hakkebøfferne på en almindelig stegepande. Steg da bøfferne i ½ tsk. olie, og brug kun ½ tsk. olie i pkt. 5.
HUSK
Til i morgen: Kom de halvdelen af de hvide bønner (50 g) i en skål, og dæk med koldt vand. Lad bønnerne stå tildækket på køl natten over.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 8-10 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med ½ tsk. dijonsennep, og vend den sammen med slawmixet. Krydr med salt og peber.
5. Varm 1 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg hakket løg og squashtern i 3-5 min.
6. Tilsæt hvidløg og spinat til panden, og vend rundt i et par minutter, til spinaten falder lidt sammen. Krydr med salt og peber, og kom grøntsagerne i en skål.
7. Rør imens kødet med rosmarin, og form det til en hakkebøf. Krydr med salt og peber.
8. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøffen i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Servering
Anret kartofler på en tallerken, og knus dem evt. let med en gaffel. Top med stegt squash og spinat, og spis slaw og hakkebøf til.
