Kalvebøf med rosmarin, kartofler, stegt squash og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
2 kviste rosmarin (blade plukket og hakket fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege hakkebøfferne på en almindelig stegepande. Steg da bøfferne i 1½ tsk. olie, og brug kun 1½ tsk. olie i pkt. 5.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 8-10 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med 1½ tsk. dijonsennep, og vend den sammen med slawmixet. Krydr med salt og peber.
5. Varm 3 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg hakket løg og squashtern i 3-5 min.
6. Tilsæt hvidløg og spinat til panden, og vend rundt i et par minutter, til spinaten falder lidt sammen. Krydr med salt og peber, og kom grøntsagerne i en skål.
7. Rør imens kødet med rosmarin, og form det til 3 hakkebøffer. Krydr med salt og peber.
8. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Servering
Fordel kartofler på tallerkener, og knus dem evt. let med en gaffel. Top med stegt squash og spinat, og spis slaw og hakkebøffer til.
