Hakkebøf med hvidløg og grøn kartoffelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
½ citron
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 madagurk (skrællet og i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du stege hakkebøfferne på en almindelig pande. Steg da bøfferne i 2 tsk. olie, og brug kun 2 tsk. olie til at stege pak choy.
HUSK
Til i morgen: Kom alle de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur eller skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og kog dem under låg i letsaltet vand, 12-14 min. Lad dem trække færdig i kogevandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en pande, tilsæt 4 tsk. olie, og lynsteg pak choy i 2 min.
5. Vend pak choy med yoghurt, citronsaft og halvdelen af hvidløget. Smag til med salt og peber.
6. Rør kødet med resten af hvidløget, og form det til 4 lige store hakkebøffer. Krydr bøfferne med salt og peber.
7. Grill bøfferne i 2-3 min. på hver side på en grillpande (se køkkennote).
8. Afdryp kartoflerne, og halvér dem. Vend de halverede kartofler med rucola, agurk og løg.
Servering
Fordel kartoffelsalaten på tallerkener, og nyd citron-yoghurt samt hakkebøffer toppet med pak choy til.
