Hakkebøffer med bløde løg og agurkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Agurkesalat
Skyl agurken og skær den i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Drys med salt og lad dem dryppe af i en sigte.
Kom eddike og sukker i en lille gryde og varm op til sukkeret er smeltet. Smag til med peber. Afkøl lagen.
Ryst saltet af agurkeskiverne og kom dem i en skål. Hæld den afkølede lage over.
Bløde løg
Pil løgene og snit dem i tynde skiver. Sauter dem i lidt olie på en pande til de er bløde og klare. Krydr med salt og peber og tag dem af panden.
Spidskål
Snit spidskålen fint og hak persillen groft.
Sautér spidskål i lidt olie, vend hakket persille i og smag til med salt og peber.
Hakkebøffer
Form 4 hakkebøffer af kødet og krydr godt med salt og peber. Steg bøfferne på løgpanden i lidt frisk olie. Tag bøfferne af panden, kom dem på et fad og lun løgene i samme fedtstof.
Servering
Servér hakkebøfferne toppet med bløde løg og kartofler, sauteret spidskål og syltede agurker ved siden af.
