Helstegte fladfisk med rodfrugtfritter og yoghurt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g bagekartofler
-
1 dl groft mel
-
2 bægere græsk yoghurt
-
smør
-
1 løg
-
olie
-
300 g rødbeder
-
1 pakke fladfisk
-
Salt og peber
-
500 g persille
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
GrøntsagerTænd ovnen på 200 grader.Skur kartofler og rødder og pil løg. Skær dem i ensartede både, vend med olie, salt og peber. Kom dem på en plade med bagepapir og bag dem møre i ovnen i ca. 35 minutterYoughurtdressingSmag yoghurt til med lidt sennep, salt og peber og server som dyppelse til fisk og fritter.FladfiskRens fladfiskene for nakkeblod og evt. finner.Drys dem med salt og vend dem i groft mel.Sæt en stor stegepande over varmen og tilsæt olie og smør. Steg de hele fladfisk gyldne 3-4 minutter på hver side. Læg dem på et ovnfast fad og fortsæt med resten af fiskene og bag dem færdig i ovnen i 6-8 minutter.ServeringServér stegte fladfisk med ovnfritter og evt. remoulade eller andet sauce.
Se en video om filetering af fladfiskher
