Helstegte fladfisk med rodfrugtfritter og yoghurt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt ramsløg
-
2 bæger yoghurt naturel
-
750 g kartofler
-
smør
-
olie
-
200 g jordskokker
-
350 g rødbeder
-
4 flåede fladfisk
-
1-2 dl groft mel eller rasp
-
salt og peber
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Rodfrugter
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartofler, jordskokker, gulerødder og rødbeder grundigt og skær dem i ensartede både.
Kom dem i en bradepande og vend dem med olie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 35 minutter.
Yoghurtdressing
Skyl og afdryp ramsløg og snit dem fint. Vend dem i yoghurten og smag til med salt og peber.
Fladfisk
Rens fladfiskene for nakkeblod og evt. finner.
Vend dem i groft mel og steg dem gyldne i olie og smør, ca. 2 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem færdige i ovnen i 5-6 minutter.
Servering
Servér de helstegte fladfisk med sprøde ovnfritter og ramsløgs-yoghurt.
