Hjemmelavede falafler i pita med yoghurtdressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1312 - dag 3
Kassér iblødsætningsvandet, skyl kikærterne og blend dem med en stavblender eller i en foodprocessor med grønkål, løg, ramsløg, krydderier, bagepulver og mel, til en sammenhængende dej. Smag til med salt og evt. chili.
Lad dejen hvile imens du forbereder resten af ingredienserne.
Kom yoghurten i en skål og smag til med salt, peber og fintsnittet ramsløg.
Snit hvidkål meget fint og riv gulerødderne groft.
Skær løg i tynde skiver. Skyl og afdryp portulak.
Kom alle grøntsagerne på et fad og server det sammen med dressingen.
Form dejen til 20 små kugler med en ske og kog dem i varm olie i 2-4 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Lun pitabrødene på en brødrister eller i ovnen.
Server de sprøde falafler med grøntsags fadet, dressingen og de lune pitabrød.
