Husmor-sushi med misomarinerede enoki og avocado*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bæger hvide jasminris
-
1 avocado
-
1 spsk. flydende honning
-
½ bundt løg
-
½ citron
-
1½ tsk. salt
-
1 brev miso/ingefærdressing ingefær
-
½ bakke enokisvampe
-
3½ dl + masser af koldt vand
-
1½ spsk. sukker
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 2113 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand. Kom dem i en skål med masser af koldt vand og vend dem rundt og rundt med hånden. Skift vandet og bliv ved til vandet er klart. Afdryp risene og kom dem i en gryde med 3½ dl vand. Kog risene op og lad dem simre under låg i 10 minutter. Sluk for risene og lad dem trække i yderligere 10 minutter. Løft ikke låget!
Rør imens eddike, sukker og salt sammen til sukkeret er opløst. Lun det evt. i en kasserolle, så det bliver helt opløst. Køl risene lidt af og vend lagen med risene.
Topping
Rør miso/ingefærdressingen sammen med honning og citronsaft. Skær bunden af svampene og vend svampene med lidt af dressingen. Skær avocadoen i skiver. Anret ris i 2 store skåle. Den skal have stuetemperatur. Top med avocado og marinerede enoki. Snit løgene fint og top med dem.
Servering
Servér straks med resten af dressingen til.
