Indisk kikærtegryde med raita, jasminris og kokoschips
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
2 bægre indisk kikærtegryde
-
1½-2 bægre yoghurt naturel
-
2 limefrugter (skallen revet, resten i både)
-
2 poser kokoschips
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, fx i en elkedel, og find alle ingredienser til måltidet samt en gryde frem.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i ca. 5 min., og smag til med salt inden servering.
2. Pil og pres hvidløget. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløget ved lav varme i 2-3 min., til det er blødt og let gyldent.
3. Tilsæt kikærteretten til hvidløget, varm retten op til kogepunktet, og lad den simre i 5-10 min., til den er gennemvarm. Spæd evt. til med vand, hvis retten bliver for tør.
4. Skyl og klargør imens agurkerne, mynten og limefrugterne som angivet i ingredienslisten.
5. Smag yoghurten til med salt, peber og lidt olie. Vend den med agurk og mynte, og smag til med limeskal og evt. mere salt og peber.
Servering
Anret jasminris og kikærtegryde i skåle, top med agurkeraita og kokoschips, og dryp med limesaft.
