Kalkun i bouillon med aubergine, spinat og feta
Opskrift
Ingredienser
-
4 stængler bladselleri (80 g – skåret fint)
-
1 pakke kalkun i tern
-
½-1 brev grøntsagsbouillon
-
2 pakker feta
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du har i denne uge fået både en stor og en lille squash. I dag skal du bruge den lille.
Ernæringsberegningerne i dag er baseret på, at du bruger hele brevet med bouillon, men den er ret kraftigt, så smag dig frem, og start evt. med et halvt brev.
1. Sæt vand over til bouillon, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Læg lidt af bladsellerien til side til servering.
3. Kom 1 spsk. smør i en gryde, og varm den op, til smørret bruser. Brun kalkunternene på alle sider, 3-4 min. Krydr med salt, og tag kødet op af gryden.
4. Rør imens bouillonen ud i 5 dl kogende vand.
5. Kom squash, aubergine og resten af bladsellerien i gryden, og steg i 6-7 min., til det hele har taget farve.
6. Kom kalkunkødet tilbage i gryden med grøntsagerne, og hæld bouillonen over. Lad det hele simre i yderligere 10 min. ved lav varme.
7. Vend spinat og 1 spsk. smør i retten, og lad det varme igennem kort. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret kalkun og grøntsager i skåle, og hæld saucen over. Bryd feta over retten, top med frisk bladselleri, og nyd.
