Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Oksekødboller med rosmarin, stegte grøntsager og parmesan

Oksekødboller med rosmarin, stegte grøntsager og parmesan

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 2 squash (390 g – flækket på langs og i skiver)
  • 1½-2 fennikel (330 g – i tynde skiver)
  • 1 pakke hakket oksekød
  • ½-1 løg (60 g – hakket fint)
  • 2 fed hvidløg (12 g – hakket fint)
  • kvist rosmarin (6 g – plukket og hakket fint)
  • 2 bundter bredbladet persille (30 g – hakket fint)
  • Alle pæretomaterne (300 g – i både)
  • 1 stykke parmesan (50 g)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Skyl og klargør løg, hvidløg, rosmarin, squash og fennikel som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en bredbundet gryde op, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg squash og fennikel ved middel varme i 10-15 min., til det er helt mørt.

3. Kom oksekødet i en skål, og rør det med løg, hvidløg, rosmarin, 1½ tsk. salt og en smule peber. Lad farsen trække smag på køkkenbordet, til du skal bruge den.

4. Skyl og klargør persillen og tomaterne som angivet i ingredienslisten. Kom persillen i en lille skål til servering.

5. Kom tomaterne og ¾ dl vand i gryden med squash og fennikel, og lad det simre i yderligere 10 min. Smag til med salt og peber.

6. Varm imens en pande op, og tilsæt 3 spsk. olivenolie. Form farsen til små kødboller, og steg dem gyldne, 5-6 min. i alt.

Servering
Anret de stegte grøntsager på tallerkener, og top med kødboller. Drys med persille, og riv parmesan over retten.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-