Kalkun i tandoori med brune ris og spinat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 2713/3713 - Dag 2
Tag kalkunen ud af pakken og dup med køkkenrulle. Drys med lidt salt og 1 spsk. tandori masala.
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1,2 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grønt
Skyl spinat, squash og porrer grundigt og afdryp. Skur gulerødderne. Hak spinaten groft. Skær squash, porrerne og gulerod tynde skrå skiver.
Kalkun
Varm en wok eller jerngryde godt op med lidt olie og brun kalkunkødet af på alle sider. Tag det op af gryden og tilsæt gulerødder og porrer. Steg dem et par minutter og kom squash ved. Vend godt rundt og drys med tandoori masala. Det er lidt krydret, så start med halvdelen og smag evt. til med mere. Kom kalkunkødet tilbage i gryden, dæk med vand og kog op. Hæld kokosmælk på og kog igennem. Smag til med salt og peber samt evt. mere tandoori.
Servering
Vend spinaten i kalkun tandoorien. Server kogte Jasminris i skåle med tandoori øverst.
