Kalkun med knuste kartofler, soja, tomat og østershatte
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 flaske soja
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
2-3 løg
-
Evt. eddike eller citron
-
salt og peber
-
500 g tomater
-
500 g kalkun i tern
-
1 bakke østershatte
-
½ frisk hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 1212 - dag 4
Skur eller skræl kartoflerne og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Kog dem under låg, ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i 5.
Pil løg og hvidløg og snit dem fint. Skær den nederste træede del af svampene, kassér den og Riv svampene i mindre stykker.
Skær tomaterne i små tern.
Dup kalkunkødet med papir, skær det evt. i mindre stykker, og fjern evt. store sener.
Sæt en dyb pande over ilden med lidt olie, tilsæt kødet og steg det gyldent. Tilsæt løg og hvidløg samt svampe og steg det gyldent og mørt. Vend tomaterne i og tilsæt ½ dl soja samt lidt vand. Kog igennem og smag til, evt. med en dråbe eddike eller citron.
Hæld vandet fra kartoflerne og knus dem groft med et piskeris. Rør dem med olivenolie, salt og peber og servér de knuste kartofler med kalkungryden.
