Kalv i rød karry med broccoliskud og kikærter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke kalvekød
-
1 ramiro- peberfrugt
-
1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
1/2 bæger kogte kikærter
-
1 bundt broccoliskud
-
1/2 spidskål
-
2 breve rød karry
-
1 løg
-
1/2 siracusacitron
-
salt og peber
-
1/2 bundt gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
SlankeKassen 4P5D, uge 15, dag 4
Kalvekød
Dup kødet med papir og drys det med salt.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, skur gulerødderne og skyl grøntsagerne. Hak løg og hvidløg groft, skær gulerødder i skrå skiver og snit spidskål i strimler. Skær peberfrugt i grove tern. Flæk broccoliskud i kvarte på langs, så du får lange, slanke skud.
Rød karryret
Varm en tykbundet gryde op med lidt olie og brun kødet godt af. Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder og steg et par minutter. Tilføj spidskål, peberfrugt og broccoli og steg et par minutter endnu. Vend rød karrypasta i grøntsagerne og rør godt.
Tilsæt de kogte kikærter samt 1 dl kogevand og kog op. Hæld 1 dåse kokosmælk på og lad retten småsimre i ca. 5 minutter.
Servering
Smag karryretten til med citronsaft, salt og peber og servér den rygende varm.
