Kalvefrikassé med kamutsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
400 g kalvekød
-
3 æggeblommer
-
kogevand (fra kødet)
-
1 dl fløde 13 %
-
1 spsk. hvedemel
-
Salt og peber
-
500 g kamutkerner
Sådan gør du
Skær kalvekødet i store tern. Sæt en stor kasserolle over ilden, og kom kødet i en varm gryde uden fedtstof. Kom mel ved, og rør rundt. Hæld 1 l vand ved lidt ad gangen under omrøring, og kog det op. Skum urenheder fra under kogningen. Tilsæt salt og peber, og skum af endnu en gang. Kog kødet mørt; det tager ca. 45 minutter.
Skræl de hvide asparges, skær dem i stykker på ca. 3 til 4 cm, og blancher dem i 2 til 3 minutter i letsaltet vand. Tilsæt de grønne asparges, når der er 1 minut tilbage af blancheringen. Lad aspargeserne dryppe af.
Kog kamutkernerne i 20 minutter i saltet vand. Lad dem trække 20 minutter. Hak imens persille og løvstikke, og vend det i kamutkernerne.
Pisk fløde, citronsaft og æggeblommer sammen i en skål, og sigt det kogende kogevand forsigtigt ned i æggemassen under konstant piskning. Hæld saucen tilbage i gryden, og kog forsigtigt op under omrøring. Tilsæt kød, asparges og hakket persille, og krydr efter smag.
Servér kalvefrikasseen sammen med kamut-salaten.
Populære nyheder
ErrorMessage:
Error2:
JsonApiResult: {"status":"ok","result":["100077-STK","422287-STK","115031-STK","125198-STK","125292-STK","115359-STK","421224-STK","115351-STK","421223-STK","115032-STK"],"count":133,"facets":null,"product_data":[{"id":"100077-STK","pimId":5215},{"id":"422287-STK","pimId":4777},{"id":"115031-STK","pimId":2745},{"id":"125198-STK","pimId":1957},{"id":"125292-STK","pimId":4731},{"id":"115359-STK","pimId":5183},{"id":"421224-STK","pimId":3672},{"id":"115351-STK","pimId":5112},{"id":"421223-STK","pimId":3671},{"id":"115032-STK","pimId":2746}]}
ApiUrl: https://api.clerk.io/v2/recommendations/popular?key=&limit=10&filter=isNews%3dtrue&exclude[]=categories contains not 1251&email=&attributes=id,pimId&labels[]=RECOMMENDATIONS / RECIPE / DETAILS / KØBMAND&visitor=2876cecc1fbf45b186d59f72f97fca3a&category=categories contains 527&products[]=
Vores mest populære måltidskasser (2 personer) lige nu
ErrorMessage:
Error2:
JsonApiResult: {"status":"ok","result":["117011-STK","117018-STK","115005-STK","115217-STK","115003-STK","115316-STK","115346-STK","115359-STK","115351-STK","115355-STK"],"count":11,"facets":null,"product_data":[{"id":"117011-STK","pimId":2801},{"id":"117018-STK","pimId":2931},{"id":"115005-STK","pimId":1942},{"id":"115217-STK","pimId":2580},{"id":"115003-STK","pimId":2414},{"id":"115316-STK","pimId":4353},{"id":"115346-STK","pimId":4978},{"id":"115359-STK","pimId":5183},{"id":"115351-STK","pimId":5112},{"id":"115355-STK","pimId":5142}]}
ApiUrl: https://api.clerk.io/v2/recommendations/popular?key=&limit=10&filter=categories+contains+1251+and+(days+%3d+3)+and+(persons+%3d+2)&email=&attributes=id,pimId&labels[]=Recommendations / Recipe / Details&visitor=2876cecc1fbf45b186d59f72f97fca3a&products[]=
