Kalvegryde med nye kartofler og dampet spidskål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g gulerødder
-
½ stk batavia salathoved
-
1 bundt rosmarin
-
1 kg nye danske kartofler
-
1 pakke kalvekød i tern
-
1 dåse kokosmælk
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og hak rosmarinen fint. Skær gulerødderne i grove, skrå skiver og peberfrugten i tern.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand til de er knap møre,12-15 minutter. Lad dem trække færdige i vandet. Dræn vandet fra og vend dem med en anelse olivenolie eller smør.
Kalvegryde
Dup kødet tørt med køkkenrulle og brun det i en gryde i lidt olivenolie. Tilsæt ramiro peber og gulerødder og lad det stege med et par minutter. Hæld kokosmælk på og tilsæt hakket rosmarin. Lad gryden simre i 6-8 minutter og smag til med salt, peber og citronsaft.
Spidskål
Del spidskålen i kvarte og skær rødløget i fine både. Læg begge dele i en gryde og hæld lidt vand og 2 spsk. olivenolie ved. Damp 8 minutter under låg til spidskålen er mør. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér kalvegryde med nye kartofler og dampet spidskål.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand til de er knap møre,12-15 minutter. Lad dem trække færdige i vandet. Dræn vandet fra og vend dem med en anelse olivenolie eller smør.
Kalvegryde
Dup kødet tørt med køkkenrulle og brun det i en gryde i lidt olivenolie. Tilsæt ramiro peber og gulerødder og lad det stege med et par minutter. Hæld kokosmælk på og tilsæt hakket rosmarin. Lad gryden simre i 6-8 minutter og smag til med salt, peber og citronsaft.
Spidskål
Del spidskålen i kvarte og skær rødløget i fine både. Læg begge dele i en gryde og hæld lidt vand og 2 spsk. olivenolie ved. Damp 8 minutter under låg til spidskålen er mør. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér kalvegryde med nye kartofler og dampet spidskål.
