Kebab med auberginesalat & couscous
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen 1P4D - uge 4612, dag 2
Couscous
Kom couscous i en skål, tilsæt 2,5 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie, dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt. Riv skallen af ½ citron ned i og pres saften over. Hak persillen fint og vend den i. Smag til med olivenolie og salt.
Auberginesalat
Skær auberginen i 1 cm tykke skiver og rist dem i olie på en varm pande. Hak hvidløget fint og kom det med på panden. Kom til sidst hele tomater ved og lad det hele stege til auberginen er gylden og tomaterne er let sprækkede. Krydr med salt.
Kebab
Rør imens kødet med spidskommen og evt. fennikelfrø. Krydr med salt og form farsen til små, aflange pølser. Steg dem i olie på en varm pande. De skal have 6-10 minutter. Sæt dem evt. på spyd.
Servér kebab med couscous og lun auberginesalat.
