Kebab med grillede grøntsager, fladbrød og rustik raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev marrakech-krydderiblanding
-
1 pizzadej
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bæger skåret grønt (peberfrugt, bladselleri, agurk og persille)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg foreslår, at du griller grøntsagerne på en grillpande, men du kan selvfølgelig også bruge en rigtig grill – sæt i så fald kødet på spyd, og grill også dem. Alternativt kan du grille grøntsagerne i ovnen på 220 °C ved grilleffekt.
1. Tænd ovnen på 220 °C til fladbrød.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Rør kødet med marrakech-krydderi, salt, peber, 1 fed revet hvidløg og 1 spsk. finthakket tomat. Saml farsen med lidt mel, og form den til små, aflange kebabs.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dine kebabs i 6-9 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem undervejs.
5. Del pizzadejen i 2-3 stykker. Rul dem til tykke fladbrød på et meldrysset bord, og pensl dem med lidt olivenolie. Krydr med havsalt, og bag fladbrødene gyldne og sprøde i ovnen, ca. 10 min.
6. Vend rødløg og squash med lidt olivenolie.
7. Varm en grillpande op, og grill rødløg 2-3 min., og derefter squash 1-2 min., til det hele har fået grillstriber og er mørt. Vend grøntsagerne undervejs.
8. Rør yoghurten med de skårne grøntsager fra bægeret, og smag den rustikke raita til med salt, peber og lidt revet hvidløg.
Servering
Kom de lune, grillede grøntsager i en dyb tallerken. Top med kebab og friske tomattern, og nyd rustik raita og fladbrød til.
