Köfta med quinoatabouleh

Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage Uge 4813 - Dag 2 Quinoa Skyl quinoaen i koldt vand. Kom den i en gryde med 3 dl kogende, saltet vand. Kog quinoaen i 10 minutter og lad den trække i 5 minutter. Tabouleh Hak rødløget i fine tern. Skyl og afdryp tomater, peberfrugt og karse. Skær peberfrugt og tomater i små, fine tern. Pisk en dressing af karse, olivenolie, lys eddike eller citronsaft, salt og peber. Vend quinoa sammen med grøntsager og dressing og smag til igen. Köfta Rør det hakkede oksekød med shawarmamix. Form små, aflange ”pølser” af kødet og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande. Servering Servér de varme okse-köfta med quinoatabouleh med karsedressing.