Kogt spidsbryst med hvedekerner, spinat og peberrodscreme
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kogt spidsbryst
-
2 poser forkogte hvedekerner
-
½ citron
-
2 bægre slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
evt. dijonsennep
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne, en gryde og en pande frem. Læs opskriften igennem.
1. Dræn væden fra det kogte spidsbryst, men gem den.
2. Kom de kogte hvedekerner og væden fra kødet i en gryde, placér spidsbrystet ovenpå, og varm det langsomt op under låg, til både kød og hvedekerner er gennemvarmt, 7-8 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, citron og peberrod som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg tomaterne ved middel varme i 2-3 min., til de er bløde.
5. Rør imens 3-4 spsk. olie, 3-4 spsk. citronsaft, lidt salt og evt. 2 tsk. dijonsennep sammen i en stor skål, og vend slawmixet i. Smag til.
6. Tilsæt spinaten til panden med tomater, og steg videre, til spinaten falder lidt sammen, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
7. Smag creme fraichen til med revet peberrod og salt.
8. Skær spidsbrystet i skiver.
Servering
Servér kogte hvedekerner på tallerkener med skiver af spidsbryst ovenpå. Anret stegt spinat, tomat, slaw og peberrodscreme ved siden af.
