Kompot af Blå Congo og Krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
De blå kartofler koges møre i letsaltet vand, pilles og holdes varme. I en dyb pande eller gryde sauteres bacon, løg og timian. Kartoflerne tilsættes og mases groft med en ske eller kartoffelmoser. Tilsæt smør eller olivenolie så kompotten har en god konsistens. Smag til med salt og peber og vend det med citronskal, purløg og persille. Server sammen med kød eller fisk.
