Koteletter i fad med løg og kartofler, og agurkesalat med ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Halvér løgene og skær dem i både og hak hvidløget fint. Skur kartoflerne og skær dem i skiver. Skær agurken i tynde skiver fx på et mandolinjern. Skær ramsløg i tynde strimler og pluk syren groft.
Koteletter i fad
Kom kartofler og løg i et ovnfast fad, krydr med salt og peber og vend dem med olivenolie. Bag kartofler og løg i ovnen til de er møre og gyldne, ca. 30 minutter. Brun koteletterne på en pande med lidt olie og krydr med salt, peber og hvidløg. Hæld 3 dl vand på panden og kog panden af et øjeblik. Kom koteletterne med væsken ovenpå kartoflerne og løgene i ovnen. Bag dem yderligere 12-15 min.
Agurkesalat med ramsløg
Kom agurkeskiverne i en skål og krydr med lidt salt og peber. Rør 2-3 spsk. eddike med 1 spsk. honning og 2 spsk. olie. Bland agurkeskiverne med eddikedressingen og krydr med peber.
Servering
Anret koteletter med løg og kartofler på et fad drysset med plukket havesyre og servér agurkesalat vendt med ramsløg.
