Koteletter med jasminris, salat med bønner, svampe og myntedressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel
-
olivenolie
-
1 pakke koteletter
-
1 pose jasminris
-
½ bakke salat
-
1 citron
-
½ pose mynte
-
salt og peber
-
1 pakke kogte hvide bønner
-
150 g rødløg
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
KVIKKASSEN, uge 46, dag 2
Ris
Skyl risene og kog dem i 12 minutter i 9 dl letsaltet vand. Lad dem trække ca. 10 minutter.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Pil og hak løg og del østershatte i mindre stykker.
Koteletter
Tag koteletterne ud af pakken, krydr med havsalt og sort peber. Steg dem på en pande i ca. 4-5 minutter på hver side ved moderat varme i olie.
Lun salat
Skyl og afdryp de hvide bønner. Steg svampene i olivenolie ved god varme i 3-4 minutter. Tilsæt løg og hvide bønner. Steg videre i et par minutter. Tilsmag med havsalt og sort peber. Vend salaten forsigtigt i.
Myntedressing
Rør yoghurt med mynte, havsalt, sort peber og citronskal.
Servering
Servér koteletterne med ris, svampe, hvide bønner og myntedressing.
