Koteletter med kartofler, persillesauce og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 karton sødmælk
-
1 bundt persille (plukkede og hakket)
-
1 citron (halveret)
-
1 brev ristet sesam
-
1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
hvedemel
-
smør
-
honning
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler. Skyl kartofler og agurk imens, og skær agurkerne i tynde skiver.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, ca. 15 min.
3. Kom 1-2 dl eddike og 1-2 dl sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag gryden af varmen, og krydr gavmildt med sort peber. Vend agurkeskiverne i den varme lage, og lad dem trække til spisetid.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten. Vend grønkål og tomater sammen i en skål.
5. Smelt 2 spsk. smør i en gryde, og tilsæt 2 spsk. hvedemel. Pisk sødmælken i lidt ad gangen over svag varme. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er blevet for tyk. Lad saucen simre i ca. 10 min. under omrøring, og vend persille i lige inden spisetid. Krydr med salt og peber.
6. Rør en dressing af citronsaft, 1-2 tsk. honning og 1-2 spsk. god olivenolie. Vend dressingen sammen med grønkål og tomater, og krydr med salt og peber. Top med ristet sesam.
7. Varm lidt olie op på en pande, og steg koteletterne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér koteletter med persillesauce, kartofler og grønkålssalat. Nyd agurkesalat til.
