Koteletter med nye kartofler, svampe-sauce og salat af gulerødder og agurk
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche
-
½ agurk
-
olivenolie
-
2 koteletter
-
Havsalt og sort peber
-
400 g nye kartofler
-
1 citron
-
1 bakke østershatte
-
½ bundt gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Hæld vandet fra umiddelbart inden servering og vend dem med lidt olivenolie eller smør.
Grønt
Finhak hvidløg. Fjern den nederste del af stokken på østershattene og del dem i mindre stykker. Skyl agurk og gulerødder og skær dem i lange strimler.
Salat
Vend gulerødderne med agurk, citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber
Koteletter og svampe
Pandesteg koteletterne 3-4 minutter på hver side til de er gennemstegte og krydr med havsalt og peber. Hold koteletterne lune og steg svampene på panden 2-3 minutter ved god varme. Tilsæt hvidløg og evt. lidt shawarma krydderi samt creme fraiche og 1 dl vand og varm igennem i et minut.
Servering
Servér de kogte kartofler med koteletter og svampesauce og den sprøde salat til.
