Koteletter med salvie, ricotta, bladbeder og pasta
Opskrift
Ingredienser
-
Halvdelen af pæretomaterne (i skiver)
-
1 pose pasta penne
-
1 pakke koteletter
-
½-1 bundt salvie (bladene plukket)
-
1 bæger ricotta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og salvien som angivet i ingredienslisten. Kom pæretomaterne i en skål til servering.
3. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg koteletterne i 3-4 min. på hver side. Kom salvien ved i de sidste 2-3 min., og krydr med salt og peber.
5. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og sautér squash og hvidløg i 2-4 min. – det skal ikke tage farve.
6. Kom ricottaen ved squash og hvidløg, og lad den smelte. Krydr med salt og peber. Vend pastaen i, og spæd med lidt kogevand.
7. Tag koteletterne af panden, og tør den af. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg bladbederne, til de falder sammen. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret bladbeder og pæretomat på tallerkener, og nyd koteletter med salvie og cremet pasta med squash til.
