*Koteletter med varmrå radicchio, grov mos & citron
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
5 spsk. olivenolie
-
400 g koteletter
-
1 salat radicchiosalat
-
sennep
-
1 citron
-
salt og peber
-
450 g tomater
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Grov mos
Skræl bagekartofler og gulerødder. Skær dem i grove klodser og kog møre i usaltet vand i ca. 35 minutter. Hæld vandet fra og mos grøntsagerne med et godt piskeris. Dryp med olie og krydr med salt og peber.
Koteletter
Sæt en pande over ilden og steg koteletter i 1 spsk. olie i 3 minutter på hver side. Dryp med lidt citronsaft.
Tomat
Skyl og hak tomater og steg dem i olivenolie til de bliver til kompot. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Radicchio
Sæt en gryde med saltet vand over ilden. Skær radicchioen i både. Damp radicchioen i 1 minut. Hæld vandet fra og dryp med en dressing af resten af saften fra citronen, sennep, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér varmrå radicchio med koteletter, tomatkompot og den grove mos.
