Krydderistegte fladfiskefileter med salat af spinat, æble og gulerødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
½-1 bæger (Falaffel/hummusmix) krydderimix
-
1 formodnet avocado
-
smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 bakke babyspinat
-
1 æble
-
oliven
-
1 citron
-
275 g (i filet) fladfisk
-
100 g skalotteløg
-
300 g gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skær skalotteløg i ringe, knus eller pers hvidløgsfeddene, skær peberfrugt i tern, riv gulerødderne, skær æblet i fine både og skrab kødet ud af avocadoen og skær det i tern. Riv citronskal og pres saften fra citron
Spinatsalat
Lav en dressing af reven citronskal, citronsaft, hvidløg, havsalt og olivenolie. Vend spinat, gulerødder, skalotteløg, avocado, peberfrugt i tern og æblebåde med dressingen. Lad salaten stå et par minutter og tilsmag med havsalt, sort peber, citronsaft og olivenolie.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben. Vend fileterne i krydderiblandingen, tilsat lidt havsalt og steg dem ved moderat varme i olivenolie eller smør 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de krydrede fiskefileter med spinatsalaten med æbler og hvidløgsdressing samt oliven.
