Kuller i wok med spidskål og champignon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dåse kokosmælk
-
sort peber
-
1, gerne rødt spidskål
-
2 løg
-
olie
-
saft af citron
-
Havsalt
-
2 spsk. hvedemel
-
1 bakke champignon
-
600 g kullerfilet
-
1 spsk. spidskommen
-
2 gulerødder
Sådan gør du
Klargør kullerfileterne, skær dem i mindre portionsstykker og vend dem i en blanding af spidskommen og mel. Krydr med salt og peber og steg dem et par minutter på hver side ved middel varme i lidt olie i en wok. Tag fisken op, tilsæt løg, gulerødder og champignon i skiver og steg dem i 2-3 minutter. Tilsæt kokosmælk og lad retten koge igennem et par minutter. Tilsæt de stegte stykker af kuller samt den fintsnittede spidskål, varm retten igennem og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servér med kogte ris eller nudler, og gerne et drys friskskåret koriander eller basilikum.
