Kuller med grillet polenta, peberfrugt og squash
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skær squash i skiver, 1 cm, og peberfrugt i både, 1-2 cm. Dryp begge dele med olivenolie og rist dem på en varm grillpande. Skyl og afdryp salaten.
Dressing
Rør en dressing af presset hvidløg, olie, eddike, salt og peber og vend salat og grillede grøntsager med dressingen lige inden servering.
Kuller
Tjek fisken for skæl og ben og rids skindet med en skarp kniv. Rist fisken med skindsiden nedad, i olie på en varm pande. Lad den stege næsten færdig på skindsiden, tag panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen, et par minutter. Krydr den med salt.
Skær polentaen i 2-3 cm tykke skiver og dryp den med olivenolie. Grill polentaen og de halve citroner, med skærefladerne nedad, på den varme grillpande. Krydr polentaen med salt.
Servering
Servér straks grillet polenta, ristet kuller, grillet citron og lun salat.
