Kylling i grøn karry med kokos og ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4113 - Dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Kylling
Skær kyllingeoverlårene i strimler og læg dem på en tallerken.
Grøntsager
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Snit squash i skiver af ½ cm. Pil og hak hvidløgene fint. Halver chilien, fjern kernerne og skær den i tynde skiver. Skræl og riv ingefæren fint. Snit forårsløgene i tynde skiver på skrå.
Grøn karry
Kom 2 dl vand eller bouillon og grøn karry i en gryde og bring det til kogepunktet. Tilsæt kylling og lad det koge 7-8 minutter. Hæld kokosmælk, gulerødder, squash, chili og hvidløg ved og lad det koge 5 minutter. Krydr med ekstra grøn karry, salt og citronsaft og vend det med snittet forårsløg.
Servering
Server kylling i grøn karry med ris.
