Kylling i grønt-bouillon med asparges, spinat og kerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
1 pose solsikkekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Grønne asparges er skønne både rå og tilberedte. Man kan sagtens spise hele aspargesen, men hvis du ikke bryder dig om den lidt træede bund, kan du knække dem af, inden du snitter dem. Du kan også vælge at stege halvdelen med grønkålen og spinaten, hvis du også gerne vil nyde dem tilberedt!
HUSK
Til i morgen: Sæt ovnen på 250 °C – gerne på grill. Bag den hele peberfrugt mør og pletvis næsten sort, ca. 30 min. – vend den undervejs. Køl derefter peberfrugten ned, og opbevar den i en lufttæt beholder på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til grøntsagsbouillon, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom skåret asparges på en tallerken eller på et fad.
3. Varm en tykbundet gryde op, tilsæt lidt olie, og brun kyllingen på panden, ca. 2 min. på hver side.
4. Bland brevet med grøntsagsbouillon med 5 dl kogende vand, og tilsæt den til gryden med kylling. Kog op, og lad derefter retten simre i ca. 8 min.
5. Rist imens solsikkekernerne på en tør, varm pande, til de tager farve, 3-4 min. Kom kernerne i en lille skål.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg grønkålen ved høj varme i 2 min. Tilsæt spinat, og vend hele herligheden sammen på panden i et minuts tid.
7. Hæld lidt af bouillonen fra gryden med kylling over på panden, og kog grøntsagerne sammen i yderligere 1 minut. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret stegt kål og spinat i en dyb tallerken, læg kylling ved, og brug grøntsagsbouillonen som sauce. Top retten med asparges og ristede solsikkekerner.
