Kylling med aspargescrudité og ristede hasselnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 bdt grønne asparges
-
evt. et par hvide asparges
-
2 spsk olivenolie
-
½ bdt bredbladet persille
-
100 g hasselnødder
-
1 citron
-
½ kylling
Sådan gør du
Pensl den halve kylling med olivenolie og havsalt og kom den i en 225 grader varm ovn i 30 minutter. Herefter kan den enten grilles færdig på en grill eller under ovnens grill, så skindet bliver sprødt og mørkt. Knæk det nederste af de grønne
asparges. Hvis du bruger hvide asparges, så skræl disse. Skær
alle aspargesene i fine strimler og vend dem med olivenolie,
citronsaft, persilleblade og hasselnødder.
Server aspargessalaten med kyllingen og mangosaften.
