Ovnstegt kylling med søde kartofler, wasabina og sennepsvinaigrette
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne
-
Alle de søde kartofler
-
1 citron
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
2 breve dijonsennep
-
1 bæger slawmix (spidskål og pink kraut)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
honning
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Giv gerne kyllingen og rodfrugterne et skud grill de sidste 5 minutter, hvis din ovn har grillfunktion.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 190 °C varmluft, og skyl grøntsagerne, citronen og wasabinaen.
Ovnstegt kylling og rødder
1. Skær gulerødderne og de søde kartofler i små tern, og riv citronskallen fint.
2. Kom søde kartofler og gulerødder i et ovnfast fad. Vend dem med olivenolie, eddike, lidt honning, salt, peber samt citronskal og -saft.
3. Læg kyllingen ovenpå grøntsagerne, og dryp den med lidt olie. Steg kylling og grønt i ovnen i 20-25 min., til kyllingen er gennemtilberedt og grøntsagerne sprødmøre.
Sennepsvinaigrette
4. Rør dijonsenneppen med presset hvidløg, 3-4 spsk. olie og 2-3 spsk. eddike til en vinaigrette.
5. Skær de groveste stængler fra wasabinaen, og pluk resten i mundrette stykker.
6. Vend de bagte rødder med slawmixet.
Servering
Spis bagt sød kartoffel og gulerødder med ovnstegt kylling, og top med wasabina og sennepsvinaigrette.
