Kylling stegt på ben med fyldig bønnesalat palmekål og kapers
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. et fyldigt hvedebrød
-
olivenolie
-
½ palmekål
-
½ citron
-
500 g peberfrugter
-
salt og peber
-
1 bæger udblødte bønner
-
1-2 rødløg
-
2 spsk. kapers
-
1 hel kylling
-
4-6 fed hvidløg
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4811 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Tag kyllingen ud af emballagen og krydr den med havsalt og sort peber. Steg kyllingen i ovnen til den er gennemstegt – ca. 60-70 minutter.
Imens, skyl de udblødte (hvide) bønner igennem og kog dem i frisk vand i 30-35 minutter. Sluk for varmen, kom 1 spsk salt i vandet og lad dem trække i 5 minutter.
Skær peberfrugterne i både, og kom dem ind til kyllingen de sidste 20-25 minutter, sammen med hvidløgene – lad endelig hvidløgene blive i skallerne
Skyl og snit palmekålen i 1 cm skiver. Sauter kålen i en pande eller gryde i lidt olie og krydr med salt og sort peber.
Hæld vandet fra bønnerne og tilsæt sauteret palmekål, finthakket løg, kapers, salt, sort peber samt lidt af fedtet fra kyllingen eller olivenolie fra kapers. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Thomas Hess
