Grønne kyllingedeller med løvstikke-kartofler og lun spinatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
1 bæger gør det selv-pesto (løvstikke, spinat og kerner)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du har i dag fået et bæger med gør det selv-pesto, der skal vendes med kartoflerne til slut. Hvis du har lyst, kan du også tilsætte lidt olie til bægeret og blende det til en grov pesto – fx med en stavblender. Begge ting fungerer skønt.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Skyl imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 8-10 min. Lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i 5 min., og afdryp.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingefrikadellerne i 6-8 min., til de er gennemvarme og sprøde.
5. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg squashen i 3-4 min. Kom hvidløg ved, og sautér kort, 1-2 min.
6. Tilsæt spinaten, og lad den falde sammen. Krydr med salt og peber, og vend tomaterne i. Smag retten til med en smule eddike, salt og peber.
7. Vend de kogte kartofler med løvstikke, spinat og kerner fra bægeret.
Servering
Servér grønne kyllingefrikadeller med nye danske kartofler og lun spinatsalat.
