Kyllingelår i madraskarry med thaibasillikum
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kikærter
Dræn vandet fra kikærterne og skyl dem. Kog kikærterne i 30-35 minutter i frisk vand, til de er møre. Dræn dem og smag til med salt.
Karry
Skrub kartoflerne og halver dem. Pil løg og hvidløg, og skær løget i både og hvidløget i tynde skiver. Skær squashen i grove stykker.
Del kyllingelårene i over- og underlår, og brun skindet af i en gryde med 2 tsk. olivenolie og lidt salt.
Tilsæt karry, løg, hvidløg og kartofler, sauter i 2 minutter og hæld 3-4 dl vand på. Krydr med salt og peber og bring gryden i kog. Skru ned og lad det simre under låg, til kikærterne er kogt færdig.
Kom kikærter og squash i karrygryden og lad det simre med i 10 minutter uden låg.
Smag retten til med salt og peber.
Servering
Server retten i dybe tallerkener toppet med thaibasilikum.
