Kyllingelår Italiano
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
grøntsager f.eks. fennikel, bønner, gulerødder, asparges, blomkål eller peberfrugt
-
lidt olivenolie
-
evt. stjerneanis
-
evt. ½ kanelstang
-
skal af 1 citron
-
4 kyllingelår
-
evt. 2 dl vand eller hvidvin
Sådan gør du
Kyllingelår brunes i en gryde ved god varme. Tilsæt alle krydderier og hvidvin el. vand til det dækker, og damp under låg i 35 min. Imens renses alle grøntsager. Når halvdelen af tiden er gået, tilsættes de hårde grøntsager samt stængler fra pak choy. Inden servering tilsættes de bløde salattyper som spidskål, pak choy-blade, spinat m.m. Kog igennem, krydr og server med ris eller nudler.
