Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kyllingelår med risotto og blomme-løgsalat

Kyllingelår med risotto og blomme-løgsalat

Opskrift

Ingredienser

  • 2-3 hele kyllingelår (inkl. overlår)
  • 1 citron (både skal og saft)
  • 2 kviste rosmarin
  • olivenolie
  • 2 løg (1 hakket og 1 i tynde skiver)
  • 300 g risottoris
  • 8 dl-1 l kogende vand
  • 400 g gulerødder (i små tern)
  • 250 g flasketomater (hakket)
  • 75 g parmesan
  • 3 blommer (i både)
  • havsalt og peber

Sådan gør du

Del kyllingelårene i over og underlår og krydr med salt, peber, lidt reven citronskal og friske rosmarinkviste. Kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Sauter det hakkede løg klart i en smule olie i en sauterpande, tilsæt risottorisene og sauter i endnu et par minutter. Kom halvdelen af det kogende vand eller bouillon ved, krydr med salt og peber og lad det småkoge i 20-25 minutter, under omrøring. Tilsæt evt. mere vand undervejs, så det ikke koger tørt. Risene skal være møre, men hverken udkogte eller vandede.

Tilsæt gulerødder til risottoen og lad dem koge med de sidste 5-10 minutter. 

Tilsæt tomattern til risottoen. Vend godt rundt, så de smelter ind i risen. Smag til med citronskal og -saft, salt og peber, samt revet parmesan.

Vend blommer og løgringe med hakket persille, olivenolie og havsalt og server det til risottoen og de sprøde kyllingelår.

Servering
Server risottoen i dybe tallerkner med kyllingelår ovenpå og salat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-