Kyllingespyd med grøn salat og hvidløg
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Pluk og hak krydderurterne. Rør dem sammen med olivenolie i en
skål. Skyl og slyng salaten fri for vand. Pluk den i mindre stykker og hæld noget af krydderurteolien ud over sammen med friskpresset citronsaft.
Læg træspyddene i blød i 1 time, så de ikke brænder, når de kommer på grillen. Skær kyllingebrystet i tern på 2 x 2 cm og stik dem på spyddene. Grill dem i 5-6 minutter, vend undervejs. Sørg for at grille dem godt, til de er gennemstegte. Pensl dem med krydderurteolien.
Stil de hele hvidløg på grillen. Tryk på dem efter 15-20 minutter. Når de virker bløde, er de færdige. Feddene kan herefter pilles fra hinanden og presses ud af skallen hen over kyllingespyddene som en dejlig smagsgiver.
Skær fenniklerne i tynde skiver og grill dem på begge sider. Skær tomaterne i kvarter og fjern kernerne. Skær tomatbådene i tern og bland dem sammen med chilisaucen. Vend friske ærter i og fordel blandingen over de grillede fennikelskiver. Server til kyllingespyddene og den grønne salat samt nye kogte kartofler.
