Kyllingevinger med risotto
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 0312 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Kom halvdelen af kyllingevingerne i et ovnfast fad, vend med olivenolie og krydr godt med knust hvidløg, salt, sort peber og reven citronskal.
Sæt fadet i den varme ovn og steg dem gyldne i ca. 25 minutter.
Pil løg og skær dem i små tern. Sauter dem i olivenolie, tilsæt bægeret med risottoris og steg endnu et minut. Hæld vin ved og lad det koge væk. Spæd under omrøring med kogende vand eller bouillon, og lad risen absorbere væsken inden du tilsætter mere. Kog i ca. 20 minutter.
Skyl salat og agurk. Afdryp og pluk salaten i mindre stykker, skær agurken i brede bånd med en tyndskræller. Vend sammen og kom på et fad.
Rør en dressing af citronsaft, salt, peber, evt. lidt honning og olivenolie. Dryp over salaten ved servering.
Skyl og pluk romanescokålen i bittesmå buketter og skær stokken i små tern. Pil hvidløg og snit dem fint.
Steg dem sprødmøre og let gyldne i lidt olie og tilsæt hvidløg hen imod slutningen af stegetiden.
Vend romanescokål i risottoen og smag til med reven parmesan.
Server kyllingevinger med risotto og sprød salat.
