Laks med fennikel, spidskål og sennepskarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke laks
-
1-2 fed hvidløg
-
1 fennikel
-
½ spidskål
-
1 citron
-
1 bakke sennepskarse
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
honning eller sukker
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem knapt møre under låg og dræn vandet fra dem inden servering.
Laks
Steg laksen med skindsiden nedad i lidt olie på en varm pande. Lad den stege ved jævn varme, til den er næsten gennemstegt. Vend den, tag panden af varmen og lad den trække færdig på eftervarmen.
Grønt
Pil hvidløget og snit det i tynde skiver. Skær fennikel og spidskål i både.
Steg fennikel, spidskål og hvidløg i lidt olivenolie på en varm pande. Steg ved høj varme, så det bruner fint, men stadig er sprødt i midten. Kom saften af ½-1 citron og lidt honning eller sukker ved. Steg videre et øjeblik, så sukkeret smelter, men ikke brænder. Krydr med lidt salt.
Servering
Anret laksen på et fad med skindsiden nedad. Anret grøntsagerne på et andet fad og top med karse. Tag af laksen med en ske og kassér skindet.
