Laks på søde kartofler og timian
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skrub eller skræl de søde kartofler og striml dem på langs med et juliennejern eller en tyndskræller. Rens porren og skær den i tynde strimler på langs. Hak hvidløgsfeddet fint. Skræl og hak også ingefæren fint.
Kom søde kartofler, porre, hvidløg, ingefær, appelsinsaft og -skal og timian i en bred høj pande. Skær laksen i grove stykker og kom også dem i panden. Hæld nok vand ved, til at de søde kartofler er dækket og laksen ’står i vandspejlet’. Drys med salt og peber.
Bring gryden i kog, skru lidt ned for varmen og lad alle godterne dampe under låg i 6-7 minutter, til laks og søde kartofler er møre. Stænk med olivenolie og server med en god salat.
