Laks på søde kartofler og timian

1. Skrub eller skræl de søde kartofler, og striml dem på langs med et juliennejern eller en tyndskræller. 

2. Rens porren, og skær den i tynde strimler på langs. 

2. Hak hvidløgsfeddet fint. 

3. Skræl og hak også ingefæren fint. 

4. Kom søde kartofler, porre, hvidløg, ingefær, appelsinsaft og -skal og timian i en bred høj pande. 

5. Skær laksen i grove stykker, og kom også dem i panden. 

6. Hæld nok vand ved, til at de søde kartofler er dækket og laksen ’står i vandspejlet’. Drys med salt og peber. Bring gryden i kog, skru lidt ned for varmen, og lad alle godterne dampe under låg i 6-7 minutter, til laks og søde kartofler er møre. 

7. Stænk med olivenolie, og server med en god salat.