Lam indian style
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0413 - Dag 2
Lammegryde
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Brun kødet godt i lidt olie i en stor, varm gryde. Snit hvidløgene i tynde skiver. Skær skrællen af ingefæren (kassér skrællen) og hak ingefærren fint. Kom hvidløg og ingefær i gryden sammen med sambhar. Dæk det hele med vand eller bouillon. Læg låg på og lad det hele simre. Tjek jævnligt om der mangler væde.
Linser
Skyl imens linserne og kom dem i en gryde med koldt vand, så det dækker. Kog linserne helt møre under låg, ca. 15 minutter. Kom dem i lammegryden og tilsæt evt. mere væde. Lad det hele simre i yderligere 20-30 minutter, eller til kødet er mørt.
Del blomkålen i mundrette buketter. Skyl spinaten grundigt og hak den groft. Kom blomkål i gryden og lad den dampe i 1-3 minutter. Tilsæt spinat og lad den falde sammen. Smag (gavmildt) til med salt.
Rist imens sesamfrøene på en tør, varm pande i ca. 1 minut, eller til de hopper på panden.
Servér straks lammegryden toppet med ristede sesamfrø. Giv gerne chutney til hvis du har.
