Lun blomkålsalat med pralbønner og citrus
Opskrift
Ingredienser
-
olivenolie
-
Reven skal og saft af ½ citron
-
havsalt og peber
-
1 bdt, i mindre stykker, pralbønner
-
1, i buketter, blomkål
Sådan gør du
Skær blomkålen i buketter ned gennem stokken, så det hele anvendes. Nip pralbønnerne og del dem i mindre stykker.
Riv skallen af citronen ned i en lille skål, pres saften over og rør den med salt, peber og olivenolie.
Kog 2 dl vand op i en gryde, kom salt i og damp blomkål 1 minut. Kom pralbønnerne ved og damp yderligere 1 eller to minut. Hæld vandet fra, vend med dressingen og arranger på et fad.
Spis lun til pastaretten eller koldt dagen derpå, sammen med fladbrød og bagte grøntsager.
