Lynstegt kalv med ovnfritter og spidskålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spidskål
-
1 citron
-
2 æbler
-
1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Ovnfritter
Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem til grove fritter. Vend dem i 1 spsk. olivenolie, krydr med salt og peber, og bag i dem ovnen i 20-25 minutter, til de er gyldne og møre.
Spidskålssalat
Skyl alle grøntsager og frugter. Snit spidskålen fint og riv citronskal fint ud over spidskålen.
Skær æblerne i tern og pres citronsaft over dem. Vend det hele sammen og smag til med salt og peber.
Kalvekød
Varm en pande godt op med 1 spsk. olivenolie, krydr kalvekødet med salt og peber, og steg det, 1 minut på hver side.
Servering
Anret fritterne på siden af salaten og servér sammen med det stegte kalvekød. Top med nyklippet karse.
HUSK: Sæt de hvide bønner i blød i koldt vand til dag 5.
