Lynstegt oksekød med broccoli og chiliknas
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dl østerssovs
-
50 g cashewnødder
-
ris
-
1 spsk. fiskesauce
-
½ rød chili
-
400 g okse-wokstrimler
-
olie
-
1 tsk. salt
-
10 g ingefær
-
quinoa
-
½ dl vand
-
1 bdt, i skrå skiver pralbønner
-
1 tsk. sukker
-
1, i buketter broccoli
-
1 spsk. sesamfrø
-
3 fed, i tynde skiver hvidløg
Sådan gør du
Moderne kødkasse - uge 0311
Rist cashewnødderne på en tør, varm pande til de er gyldne. Tag dem af panden, lad dem køle lidt og hak dem. Rist sesamen på en varme pande, til den begynder at poppe. Hak chili og ingefær helt fint og bland nødder, sesamfrø, chili, ingefær og salt.
Pak wokstrimlerne ud og dup dem tørre med køkkenrulle.
Steg dem i lidt olie i en stor, varm wok ved meget høj varme. Lad dem lige tage farve, kom sukker i wokken og tilsæt broccoli, bønner og hvidløg og lad det stege lidt. Kom østerssauce, fiskesauce og vand i og lad det stege i yderligere et par minutter. Servér straks med chiliknas og ris, quinoa eller korn til.
