Polenta-schnitzler med tomatsalsa, feta og belugalinser med grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose belugalinser (ca. 50 g)
-
Resten af de sorte pæretomater (i tern)
-
1 rød snackpeber (i tern)
-
¼ pakke polenta
-
1 æg
-
2 spsk. rasp
-
½ pakke fetaost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Opbevar resten af polentaen på køl, og sørg gerne for at bruge den inden for to dage. Du kan også stege mere af polentaen i aften og gemme noget til frokost i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, peberfrugt, grønkål Håndfuld 3: Belugalinser, æg Håndfuld 4: Polenta, rasp Fedt: Fetaost, olivenolie Smagsgivere: Hvidløg, lime, salt, peber |
1. Sæt vand over til belugalinser, gerne i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog linserne i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
4. Kom tomater og peberfrugt i en skål, og vend det med lidt hvidløg, limeskal, lidt limesaft, salt og peber.
5. Skær polentaen i 1 cm tykke skiver på langs.
6. Pisk ægget i en dyb tallerken, og krydr med salt og peber. Vend polentaskiverne i æggeblandingen, og vend dem dernæst i rasp.
7. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg polenta-schnitzlerne ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 2-3 min. på hver side.
8. Vend imens de kogte belugalinser med grønkål og 1 spsk. olivenolie, og smag til med salt, peber og resten af limesaften. Anret linsesalaten på et fad, og bryd fetaen henover.
Servering
Anret polenta-schnitzlerne på en tallerken, top med tomatsalsa, og spis belugalinser med grønkål og feta til.
