Makrel med røræg og sprød salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
250 g peberfrugt
-
* olivenolie
-
1 makrel
-
* Salt og peber
-
4 æg
-
1 bundt radiser
-
½ salathoved
-
* Evt. rugbrød
Sådan gør du
Dag 2
Salat
Skyl og afdryp salaten og pluk den i grove stykker. Skær agurk og peberfrugt i tern og radiserne i tynde skiver.
Rør en dressing af olie, eddike, salt og peber og anret salaten på et fad. Dryp dressingen over ved servering.
Røræg
Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Steg dem til bløde, fine røræg i en smule olie på en varm pande. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér den hele makrel med røræg og sprød salat og giv evt. rugbrød til.
