Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Markærter med palmekål, stegt butternut-squash og græsk basilikum

Markærter med palmekål, stegt butternut-squash og græsk basilikum

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 bundt græsk basilikum (plukket)
  • 1 portion kogte markærter (kogt på dag 2)
  • 1 butternut-squash (skrællet, udkernet og i tern a 1-2 cm)
  • ½ grøn citron
  • 1 bundt palmekål (i smalle strimler, den groveste stok kasseret)
  • 1 pose new zealand-spinat (skåret groft, den groveste stilk kasseret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Markærter er i familie med den mere almindelige grønne ært, som vi i sommerperioden nyder rå. Markærter bruges derimod tørrede. De er mørke i farven, og bælgen er som oftest lilla. De har været dyrket gennem årtusinder – blandt andet pga. deres evne til at kunne holde sig og derved gemmes over vinteren. I køkkenet kan de bedst betegnes som en mellemting mellem bønner og kikærter, og de kan da også behandles helt som sidstnævnte. Iblødsætning er ikke nødvendigt, men det forkorter kogetiden og giver et pænere resultat.

I dag møder du et bundt basilikum, som har små spidse blade og en kraftig duft. Denne sort hedder 'græsk basilikum' og kommer direkte fra Aarstidernes smagsmark. Den er lidt mere hårdfør end almindelig basilikum og holder sig derfor bedre i køleskabet.

1. Skyl og klargør grøntsagerne og den græske basilikum som angivet i ingredienslisten. Kom basilikummen i en lille skål.

2. Dræn vandet fra markærterne.

3. Varm en gryde op, kom lidt olie i, og steg butternut-ternene møre og gyldne, 6-9 min. Vend dem med olivenolie, citronsaft og salt.

4. Opvarm imens en anden gryde, tilsæt olie, og steg palmekålen ved høj varme i 1-2 min.

5. Kom spinaten og markærterne i gryden med palmekål, og steg videre i 3-4 min. Sluk for varmen, og smag til med olivenolie, citronsaft, salt og peber.

Servering
Anret markærter med spinat og palmekål i en skål, top med stegt butternut-squash, og drys retten med græsk basilikum.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her